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首先这道菜是川菜的经典之一，颜值味道很能打，可谓老少咸宜。
其次这道菜在国外名气也不小，得到了老外们的普遍认同，不属于异类。
第三这道菜的食材和工序都不复杂，让程轻舟能在短时间内通过反复练习掌握精髓。
宫保鸡丁的成功，给美食交流开了一个好头，众人一阵欢呼，各自抄家伙开始了厨艺展示。
因为公寓面积不大，展示厨艺的位置有限，楼上玛瑞卡的公寓也被征用，帕雅曼又领着一部分学生带食材和厨具上楼做菜。
一部分搞烧烤的人则在布尔妮的指挥下，直接在院子里摆好架势，生火开整。
布尔妮做的菜是英国名菜炸鱼薯条，食材简单，主要是鳕鱼、面粉、土豆、鸡蛋、啤酒，再配上油、盐和调味酱。
工序也不复杂，先和面，加入蛋黄、啤酒，打成奶油面糊，静置十几分钟。
这时候把十几条鱼依次洗净，斩头、去尾、剔骨，两面拍粉，将处理好的鱼整条浸入奶油面糊中。
然后将油温调到180摄氏度，将鱼轻轻放入油箱中炸，三四分钟后鱼浮至表面，用漏勺翻身，续炸几分钟，待鱼两面金黄即可捞出。
切好的土豆条同样如此，浸入面糊后炸至金黄捞出。
众所周知，英国是出了名的美食荒漠，没什么拿得出手的名菜，但这道炸鱼薯条经过数百年的传承演化，已经算是返璞归真，颇得炸味。
程轻舟夹了一块炸鱼，咔嚓咬开金黄的面衣，外脆内酥的口感层次鲜明，让他情不自禁地伸出大拇指说了声nice。
娜塔娅见状也迫不及待地尝了一口，随即说道：
“唔，这炸面糊没有那种讨厌的湿软之感，很像伦敦市那家得过‘国家炸鱼薯条奖’poppies的爽脆口感，确实好吃。”
“真的吗？”布尔妮闻言扬起了眉毛，显然是被搔到了痒处，“嘿嘿，我就是学的他们，用麦芽啤酒调的面糊，这样啤酒的气泡让面衣更加爽脆。”
玛瑞卡、蒙海鸥和一帮学生也纷纷上前尝试，一大盘炸好的鱼和薯条瞬间被消灭。
英国菜竟然受到了追捧，布尔妮大受鼓舞，赶紧又开始处理鳕鱼，继续炸她的鱼薯条。
见大家在一旁痴痴地等待，娜塔娅嘴角微微翘起，心头傲娇：这就让你们满足了？太没见识了，是时候让你们品尝一下法兰西美食了。
娜塔娅拍拍手，吸引大家注意力后问道：“伙计们，想尝尝法国菜不？”
“那必须的啊，”程轻舟赶紧回答，像个捧哏一般，“早就望眼欲穿了，是传说中的大蜗牛，还是肥鹅肝啊？”
这话拍在了马腿上，娜塔娅嗔怪地白了程轻舟一眼：
“你怎么不要埃菲尔铁塔呢？那些食材只有法国当地才买得到正宗的，泰国这儿根本买不到，就这包牛里脊肉我还是托人从曼谷冰冻送来的呢。”
说着娜塔娅从保温箱里取出了一大包冒着冷气的新鲜牛肉。
这是要烤牛排？程轻舟心想，但娜塔娅接下来的动作又让程轻舟升起疑惑。
只见娜塔娅洗净手和厨具，戴上一次性手套，用菜刀将牛肉切成了细小的碎块，又将酸黄瓜、洋葱、香芹、迷迭香切碎，接着把牛肉和这些调料和在一起，再加上橄榄油和辣酱油拌匀，揉面一般充分糅合。
揉匀后压实，做成一个厚厚的圆饼状，再用勺子在顶部压出一个凹陷，盛在一个大盘子里。
随后又在碗里打了几个鸡蛋，把蛋清倒出，把蛋黄搅拌均匀后淋在牛肉饼上。
完成这些后娜塔娅脱掉手套，对着众人笑道：
“鞑靼牛肉完成，风味独特，欢迎大家品尝。哦，对了，配上醇厚的红酒才更有味道。”
娜塔娅又将一旁醒好的红酒倒入杯中，示意众人享用。
嘶，这就完成了？
如此简单粗暴，三分熟的牛排还要烤一下呢！
这个居然直接生吃？
不怕消化不了拉肚子吗？
法国菜这么生猛的吗？
围观的众人一脸问号，惊呆了。
见多识广的麦老师扶了扶眼镜，问道：“这像生拌牛肉的做法？”
土豪皮查亚笑了：“错了，不是它像生拌牛肉，是生拌牛肉就是鞑靼牛肉的衍生品，或者说是仿制品。”
见众人还是懵懂状态，皮查亚开始炫耀他的见识：
“你们别看这道菜制作简单，就以为它很普通，实际上它是一道神菜。
这道菜其实很少能在牛排馆的菜单上看到，因为做它的门槛很高，一是对牛肉本身的要求高，要健康的、上好的牛里脊肉才适合生吃，二是对卫生条件要求高，制作过程要严格防菌。
至于味道嘛，只可意会不可言传，一般人可是吃不到的哦。”
皮查亚得意地说完，向鞑靼牛肉伸出了右手，竟是要直接手抓。
“且慢！”蒙海鸥一声断喝，止住了皮查亚的动作。
什么情况？皮查亚不解地看向蒙海鸥。
程轻舟有些慌，暗中蓄力，随时准备阻止蒙海鸥这直男，以防他做出什么出格的举动。
在众人关切的眼神中，蒙海鸥向皮查亚递上两个一次性手套，言简意赅：“戴上，吃的时候也要防菌。”
皮查亚脸上闪过一丝羞恼，但见众人如释重负的表情，只得挤出一点笑容，道了声微不可闻的谢谢后，把手套戴上。
他用右手从鞑靼牛肉下方捏了一团肉，在顶部的蛋黄里蘸了一下，放入口中细细品尝。
嗯，皮查亚闭上眼，露出一脸享受的表情，脑袋开始左右摇晃起来。
受不了这个戏精的表演，程轻舟戴上手套，也依样画葫芦地捏了一团肉，放入蛋黄里蘸了蘸。
捏在手里的鞑靼牛肉传来冰凉的触感，从没有过的异样体验让程轻舟有些犹豫。
余光瞥见娜塔娅期待的眼神，程轻舟心底一个声音响起：死就死吧，我的妞做的美食，再怎么危险也得捧场。
程轻舟深吸一口气，将它放入口中。
味道出乎意料的好，鲜嫩甘香的牛肉，略带腥滑的蛋黄，混着酸黄瓜的咸酸口感，一种难以言传的复杂味觉萦绕舌尖。
随着牙齿的咀嚼，牛肉包裹香芹和迷迭香特有的香味在口腔中层层爆开，竟有一种强烈的冲击快感。
“爽！饱满多汁，嚼劲十足，这生牛肉吃起来有一种回归蛮荒的感觉，像鞑靼人纵横草原一般痛快。”
程轻舟一试之下赞不绝口，夸奖的话引得众人食指大动，纷纷动手品尝。
娜塔娅眉如弯刀，递上红酒，若有所指地笑道：“轻舟，配上这红酒，更有骑马征服的快感！”
一口红酒咽下，程轻舟想起了树屋的夜晚，神情微醉。
鞑靼牛肉，菜如其名，生猛狂野；
销魂红唇，人如此菜，奔放热烈。
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